परिचय
कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज (सीएमसी) एक आयनिक सेल्युलोज ईथर है जिसमें सफेद या थोड़ा पीला फ्लोकुलेंट फाइबर पाउडर या सफेद पाउडर, गंधहीन, स्वादहीन और गैर विषैला होता है; ठंडे पानी या गर्म पानी में आसानी से घुलनशील, एक निश्चित चिपचिपाहट बनाता है। स्पष्ट समाधान.
| श्यानता (1%, सोलन.) | D.S | पवित्रता | आवेदन अनुशंसा |
| भोजन पदवी | 30-50 | 0.7-0.9, >0.9 | शीतल पेय |
| 100-200 | 0.7-0.9, >0.9 | जूस, दही आदि. | |
| 300-500 | 0.7-0.9, >0.9 | जूस, दूध पीना आदि | |
| 800-1200 | 0.7-0.9, >0.9 | आइसक्रीम, जूस आदि | |
| 1000-2000 | 0.7-0.9, >0.9 | जूस, दही, इंस्टेंट नूडल, आदि | |
| 2000-3000 | 0.7-0.9, >0.9 | आइसक्रीम, बेकरी, शीतल पेय, आदि। | |
| 3000-4000 | 0.7-0.9, >0.9 | बेकरी, आदि | |
| 4000-5000 | 0.7-0.9, >0.9 | बेकरी, मांस, आदि | |
| 5000-6000 | 0.7-0.9, >0.9 | बेकरी, मांस, आदि | |
| 6000-7000 | 0.7-0.9 | मांस उत्पाद, आदि. | |
| 7000-8000 | 0.7-0.9 | मांस उत्पाद, आदि. | |
| डिटर्जेंट ग्रेड | 5-40 | 0.5-0.7 | डिटर्जेंट (पाउडर), आदि। |
| तेल ड्रिलिंग ग्रेड | स्पष्ट चिपचिपाहट, एमपीए.एस | द्रव हानि,एमएल | आवेदन अनुशंसा |
| 50 से अधिक या उसके बराबर | 23 से कम या बराबर | तेल की ड्रिलिंग, आदि | |
| 40 से कम या उसके बराबर | 16 से कम या उसके बराबर | तेल की ड्रिलिंग, आदि | |
| 30 से अधिक या उसके बराबर | 23 से कम या बराबर | तेल की ड्रिलिंग, आदि | |
| 90 से कम या उसके बराबर | 10 से कम या उसके बराबर | तेल की ड्रिलिंग, आदि |
कार्य और अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग उच्च प्रतिस्थापन डिग्री वाले सीएमसी का उपयोग आइसक्रीम, डिब्बाबंद भोजन, जल्दी पकने वाले नूडल्स, बीयर के लिए फोम स्टेबलाइजर आदि एजेंट या एक्सीसिएंट के लिए गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में करता है।
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