Konjac गम एक पानी में घुलनशील आहार फाइबर है जिसे konjac पौधे (Amorphophallus konjac) की जड़ से निकाला जाता है। इसे ग्लूकोमानन के रूप में भी जाना जाता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण सदियों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा में इसका उपयोग किया जाता रहा है। Konjac गम एक प्राकृतिक गाढ़ा और गेलिंग एजेंट है जो आमतौर पर खाद्य उत्पादों में ग्लूटेन और अन्य एडिटिव्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
विशेष विवरण
Konjac गम के विनिर्देश निर्माता और आपूर्तिकर्ता के आधार पर भिन्न होते हैं। हालांकि, सबसे आम विशिष्टताओं में एक उच्च चिपचिपापन, पानी में अच्छी घुलनशीलता और एक तटस्थ स्वाद के साथ एक सफेद या ऑफ-व्हाइट पाउडर शामिल है।
अनुप्रयोग
Konjac गम व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में एक रोगन, पायसीकारी और स्टेबलाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर बेकरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों, मांस उत्पादों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। Konjac गम का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में भी किया जाता है।
गोदाम की स्थिति
Konjac गम एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, सीधे धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर। नमी और संदूषण को रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से सील कंटेनर में रखा जाना चाहिए। अगर ठीक से स्टोर किया जाए तो Konjac Gum दो साल तक चल सकता है।
उत्पाद विवरण
Konjac, जिसे कमजोरी के रूप में भी जाना जाता है, कई वर्षों में एक कीमती हर्बल पौधा है। उनमें से अधिकांश 16 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान और 800 मीटर या उससे अधिक की ऊंचाई वाले उपोष्णकटिबंधीय पहाड़ों या पहाड़ियों में उगते हैं। Konjac छील, कटा हुआ, सूखा, कुचल, और विविध प्रक्रियाओं ने konjac ठीक पाउडर प्राप्त किया, और फिर इथेनॉल से शुद्ध किया। Konjac गम की मुख्य सामग्री ग्लूकेन ग्लाइकोजन है।
विशेषताएँ
विशेषताएँ:Konjac आटे की घुलनशीलता की शुद्धि और संशोधन प्रक्रिया konjac उत्पादों की "वन-स्टेप विधि" का एहसास करती है, जो मांस एनीमा, हॉट पॉट सामग्री और अन्य उत्पादों के गहन प्रसंस्करण के लिए अधिक उपयुक्त है। यह न केवल उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है, बल्कि उत्पादन प्रक्रिया को भी सरल करता है। मजबूत संरचनाएं, मध्यम खुरदरापन, अच्छा लोच, क्षारीय-मुक्त और अपरिवर्तनीय विशेषताएं।
समारोह:मोटा होना, स्थिरता, निलंबन, जेल, फिल्म निर्माण, संबंध
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