एल-एसपारटिक एसिड

परिचय

एस्पार्टेट जैवसंश्लेषण में सर्वव्यापी रूप से मौजूद है। यह जीवों में लाइसिन, थ्रेओनीन, आइसोल्यूसिन, मेथियोनीन और अन्य अमीनो एसिड और प्यूरीन और पाइरीमिडीन बेस का सिंथेटिक अग्रदूत है। इसका उपयोग मायोकार्डियम में इलेक्ट्रोलाइट्स पहुंचाने के लिए K+ और Mg2+ आयनों के वाहक के रूप में किया जा सकता है, जिससे मायोकार्डियल सिकुड़न कार्य में सुधार होता है और ऑक्सीजन की खपत कम होती है। यह ऑर्निथिन के चक्र में भाग लेता है, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड से यूरिया के उत्पादन को बढ़ावा देता है, रक्त में नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को कम करता है, यकृत के कार्य को बढ़ाता है और थकान से राहत देता है।

कार्य और अनुप्रयोग

1. इसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में फ्रेशनिंग एजेंट और एंटीसेप्टिक में उपयोग किया जाता है और इसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. दवा उद्योग में, इसका उपयोग मुख्य रूप से हृदय रोग दवा, यकृत समारोह त्वरक, अमोनिया एंटीडोट, थकान को खत्म करने वाली औषधि और अमीनो एसिड ट्रांसफ्यूजन के एक घटक के रूप में किया जाता है।

3. इसका उपयोग उद्योग जगत में भी व्यापक रूप से किया जाता है।

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