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परिचय

बीसीएए एक अमीनो एसिड है जिसमें एक शाखा के साथ एलिफैटिक साइड-चेन होती है (एक कार्बन परमाणु दो से अधिक कार्बन परमाणुओं से बंधा होता है)। प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड में, तीन बीसीएए हैं: ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन।

वस्तु	आप LIMIT	परिणाम
विवरण	सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर	अनुरूप है
विशिष्ट आवर्तन	एल-ल्यूसीन 45.0-55.0	अनुरूप है
	एल-आइसोल्यूसीन 22.5-27.5	अनुरूप है
	एल-वेलिन 22.5-27.5	अनुरूप है
क्लोराइड (सीएल)	0.05% से कम या उसके बराबर	＜0.02%
सल्फेट(SO4)	0.03% से कम या उसके बराबर	＜0.03%
आयरन (Fe)	30PPm से कम या उसके बराबर	＜30पीपीएम
भारी धातुएँ (Pb)	10 पीपीएम से कम या उसके बराबर	अनुरूप है
कार्बनिक अस्थिर अशुद्धियाँ	आवश्यकता पूरी करता है	अनुरूप है
सूखने पर नुकसान	0.5% से कम या उसके बराबर	0.18%
प्रज्वलन पर छाछ (%)	0.5% से कम या उसके बराबर	0.10%
परख	95 मिनट	अनुरूप है
कण आकार	95% पास 80 जाल	अनुरूप है
जैसा(पीपीएम)	1 अधिकतम	अनुरूप है
कुल प्लेट गणना(सीएफयू/जी)	1000 अधिकतम	अनुरूप है
ई कोलाई	अनुपस्थित	अनुरूप है
साल्मोनेला	अनुपस्थित	अनुरूप है
खमीर और सांचे (सीएफयू/जी)	100 अधिकतम	अनुरूप है
शारीरिक रूप से विकलांग	5.5-7.0	6.51

कार्य और अनुप्रयोग

ब्रांच्ड अमीनो एसिड/बीसीएए को स्ट्रेस अमीनो एसिड के रूप में जाना जाता है। जब शरीर गंभीर तनाव में हो तो आहार का तीस प्रतिशत हिस्सा प्रोटीन होना चाहिए, क्योंकि तनाव के कारण प्रोटीन तेजी से टूटने लगता है। बीसीएए का समग्र प्रोटीन चयापचय पर नियामक प्रभाव होता है और तनाव के दौरान अन्य अमीनो एसिड की तुलना में बड़ी मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है (और संभवतः वेलिन या आइसोल्यूसीन की तुलना में आनुपातिक रूप से अधिक ल्यूसीन)। इसके अलावा, जब पूरक के रूप में दिया जाता है, तो बीसीएए टूटने और उपयोग की दर को कम कर देता है। अन्य अमीनो एसिड और प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं। इसलिए ये बीसीएए आघात, सर्जरी, लीवर की विफलता, संक्रमण, बुखार, भुखमरी, मांसपेशियों के प्रशिक्षण और वजन उठाने के कारण होने वाले तनाव की स्थितियों में उपयोगी होते हैं। बीसीएए इस मायने में अद्वितीय हैं कि कंकाल की मांसपेशियां उन्हें सीधे ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग कर सकती हैं।

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