परिचय
एस्पार्टेम कमरे के तापमान पर सफेद पाउडर की अवस्था में मौजूद होता है। यह एक प्राकृतिक कार्यात्मक ऑलिगोसेकेराइड है। इसमें उच्च मिठास होती है, यह आसानी से सड़न पैदा नहीं करता है और इससे दांतों में सड़न नहीं होती है। इसे मधुमेह के रोगी खा सकते हैं। एस्पार्टेम को इसकी बेहद कम कैलोरी सामग्री और उच्च मिठास के कारण चीनी के विकल्प के रूप में पेय पदार्थों, फार्मास्युटिकल उत्पादों या चीनी मुक्त च्यूइंग गम में जोड़ा जा सकता है।
एस्पार्टेम में ताज़ा, सुक्रोज़ जैसी मिठास होती है, जो अक्सर कृत्रिम मिठास से जुड़े कड़वे या धात्विक स्वाद के बिना होती है।
| सामान | मानक |
| उपस्थिति | सफेद दानेदार या पाउडर |
| परख (शुष्क आधार पर) | 98.00%-102.00% |
| स्वाद | शुद्ध |
| विशिष्ट आवर्तन | 14.50 डिग्री ~16.50 डिग्री |
| संचरण | 95.0% न्यूनतम |
| आर्सेनिक(एएस) | 3पीपीएम मैक्स |
| सूखने पर नुकसान | 4.50% अधिकतम |
| प्रज्वलन पर छाछ | 0.20% अधिकतम |
| ला-एस्पार्टी-एल-फेनिलएलाइन | 0.25% अधिकतम |
| शारीरिक रूप से विकलांग | 4.50-6.00 |
| एल फेनिलएलनिन | 0.50% अधिकतम |
| भारी धातु(पीबी) | 10पीपीएम अधिकतम |
| चालकता | 30 मैक्स |
| 5-बेंजाइल-3,6-डाइऑक्सो-2-पिपेरेज़िनएसिटिक एसिड | 1.5% अधिकतम |
| अन्य संबंधित पदार्थ | 2.0% अधिकतम |
| फ्लोराइड (पीपीएम) | 10 मैक्स |
| पीएच मान | 3.5-4.5 |
पैकेज:900 किलो सुपर बोरी, 25 किलो बैग, 50 पाउंड बैग और खुदरा पैकेज ऑर्डर पर बनाए जा सकते हैं: 1 किलो/500 ग्राम/250 ग्राम/100 ग्राम।
कार्य और अनुप्रयोग
1. एस्पार्टेम का उपयोग केक, बिस्कुट, ब्रेड, वाइन, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स, पेय, कैंडी आदि बनाने में किया जा सकता है।
2. इसमें और अन्य मिठास या सुक्रोज के मिश्रण में एक सहक्रियात्मक प्रभाव होता है, जैसे 2% से 3% एस्पार्टेम, जो सैकरीन के खराब स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से छुपा सकता है।
3. इसमें स्वादों के साथ मिश्रित उत्कृष्ट तालमेल है, विशेष रूप से अम्लीय साइट्रस, नींबू, अंगूर, आदि, स्थायी स्वाद बनाने के लिए, एयर फ्रेशनर की मात्रा को कम करते हैं।
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