विटामिन ई

परिचय

विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है और सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। वसा और इथेनॉल जैसे कार्बनिक विलायक में घुलनशील, पानी में अघुलनशील, गर्मी और एसिड के प्रति स्थिर, क्षार के प्रति अस्थिर, ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील और गर्मी के प्रति असंवेदनशील, लेकिन तले जाने पर विटामिन ई की गतिविधि काफी कम हो जाती है।

कार्य और अनुप्रयोग

1. सेक्स हार्मोन के स्राव को बढ़ावा देना, ताकि पुरुषों के शुक्राणु जीवन शक्ति और मात्रा में वृद्धि हो; महिला एस्ट्रोजन सांद्रता बढ़ाएँ, प्रजनन क्षमता बढ़ाएँ, गर्भपात रोकें।

2. आंख के लेंस में लिपिड पेरोक्साइड प्रतिक्रिया को दबाता है, परिधीय रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

3. इसका उपयोग एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जा सकता है। विटामिन ई पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और फॉस्फोलिपिड्स के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है, इसलिए यह कोशिका झिल्ली की अखंडता को बनाए रख सकता है।

4. यह विटामिन ए को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकता है और इसके प्रभाव को बढ़ा सकता है।

5. विटामिन ई और आयोडीन यौगिक विटामिन ई की कमी से संबंधित लक्षणों को रोकने में मददगार साबित हुए हैं।

6. यह प्लेटलेट्स के अत्यधिक एकत्रीकरण को रोकता है और लाल रक्त कोशिका झिल्ली की स्थिरता और लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में सुधार करता है।

विटामिन ई तेल

परिचय

विटामिन ई आठ वसा में घुलनशील यौगिकों के एक समूह को संदर्भित करता है जिसमें टोकोफेरोल और टोकोट्रिएनोल दोनों शामिल हैं। विटामिन ई के कई अलग-अलग रूपों में से, -टोकोफ़ेरॉल उत्तरी अमेरिकी आहार में सबसे आम है। -टोकोफ़ेरॉल मकई के तेल, सोयाबीन तेल, मार्जरीन और ड्रेसिंग में पाया जा सकता है। उत्तरी अमेरिकी आहार में, -टोकोफ़ेरॉल, विटामिन ई का सबसे जैविक रूप से सक्रिय रूप, विटामिन ई का दूसरा सबसे आम रूप है। यह प्रकार गेहूं के बीज के तेल, सूरजमुखी और कुसुम तेलों में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है। वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह वसा के ऑक्सीकरण से बनने वाली प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के उत्पादन को रोकता है

कार्य और अनुप्रयोग

1. विटामिन ई ऑयल का उपयोग खाद्य पदार्थों में किया जाता है

2. विटामिन ई तेल दवा में प्रयोग किया जाता है

3. विटामिन ई तेल सौंदर्य प्रसाधनों में लगाया जाता है

4. विटामिन ई तेल का उपयोग आहार योज्य अनुपूरक में किया जाता है

5. विटामिन ई कॉन्संट्रेट को एंटीऑक्सीडेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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