नाइसिन

परिचय

चूंकि निसिन अधिकांश ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया को रोक सकता है और बैसिलस के बीजाणुओं पर एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव डालता है, इसलिए इसे खाद्य उद्योग में खाद्य परिरक्षक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाने के बाद, यह मानव शरीर की शारीरिक पीएच स्थितियों के तहत और -काइमोट्रिप्सिन की कार्रवाई के तहत जल्दी से अमीनो एसिड में हाइड्रोलाइज हो जाता है, जो मानव आंत्र पथ में सामान्य वनस्पतियों को नहीं बदलेगा और अन्य एंटीबायोटिक दवाओं जैसी प्रतिरोध समस्याओं का कारण बनेगा, और होगा अन्य एंटीबायोटिक दवाओं के साथ परस्पर क्रिया न करें। इसमें क्रॉस-प्रतिरोध है और यह बिना किसी दुष्प्रभाव के अत्यधिक प्रभावी, गैर विषैले, सुरक्षित, प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक है।

कार्य और अनुप्रयोग

1. निसिन का उपयोग गर्मी-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जा सकता है 2. इनमें शामिल हैं: ताजा दूध, प्रसंस्कृत पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, पाश्चुरीकृत तरल अंडे, प्रसंस्कृत मांस, समुद्री भोजन, डिब्बाबंद भोजन, फल ​​पेय, पौधे प्रोटीन पेय, बेक किया हुआ उत्पाद, तत्काल भोजन, बीयर और वाइन 3. इसका उपयोग जिलेटिन प्रसंस्करण, सौंदर्य प्रसाधन, दवाओं और स्वास्थ्य उत्पादों में एक संरक्षक के रूप में भी किया जा सकता है।

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