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परिचय

एस्टैक्सैन्थिन एक चेन-ब्रेकिंग एंटीऑक्सीडेंट है। इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, सल्फाइड, डाइसल्फ़ाइड आदि को हटा सकता है, लिपिड पेरोक्सीडेशन को भी कम कर सकता है, और मुक्त कणों के कारण होने वाले लिपिड पेरोक्सीडेशन को प्रभावी ढंग से रोक सकता है। साथ ही, एस्टैक्सैन्थिन के कई शारीरिक कार्य हैं जैसे ट्यूमर की घटना को रोकना, प्रतिरक्षा को बढ़ाना और शरीर में मुक्त कणों को हटाना। पराबैंगनी किरणों के कारण होने वाले त्वचा कैंसर पर इसका अच्छा चिकित्सीय प्रभाव होता है, और मधुमेह के कारण होने वाले नेत्र रोगों पर भी निवारक प्रभाव पड़ता है। स्वास्थ्य उत्पादों, चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन, खाद्य योजकों और जलीय कृषि में इसकी व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएं हैं।

कार्य और अनुप्रयोग

1. खाद्य क्षेत्र में उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग मुख्य रूप से रंगद्रव्य और स्वास्थ्य देखभाल के लिए खाद्य योजक के रूप में किया जाता है।

2. पशु आहार क्षेत्र में उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग खेत में उगाए गए सामन और अंडे की जर्दी सहित रंग प्रदान करने के लिए एक नए पशु आहार योजक के रूप में किया जाता है।

3. फार्मास्युटिकल क्षेत्र में इसका उपयोग मुख्य रूप से कैंसर की रोकथाम और एंटी-ऑक्सीडेंट के लिए किया जाता है।

4. कॉस्मेटिक क्षेत्र में प्रयुक्त, इसका उपयोग मुख्य रूप से एंटीऑक्सीडेंट और यूवी संरक्षण के लिए किया जाता है।

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