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चाय, चाय पॉलीफेनोल्स में सक्रिय संघटक एक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ है। जिन क्षेत्रों में अक्सर चाय पी जाती है वहां के निवासियों में कैंसर की दर कम होती है।

सफेद द्रव पाउडर, पिघलने बिंदु 120 ~ 125 डिग्री, कम विषाक्तता, एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। यह पॉलीप्रोपाइलीन राल में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

एंटीऑक्सिडेंट की कमी प्रतिक्रिया के माध्यम से, भोजन में और उसके आसपास ऑक्सीजन की मात्रा कम करें।

एंटीऑक्सिडेंट को उनके स्रोतों के अनुसार सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट (जैसे BHA, BHT, PG, आदि) और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट (जैसे चाय पॉलीफेनोल्स, फाइटिक एसिड, आदि) में विभाजित किया जा सकता है।

इसमें अच्छी स्थिरता है, यह भोजन के साथ रह सकता है, और भोजन के संवेदी गुणों (रंग, सुगंध, स्वाद, आदि सहित) पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है;

समुद्री जीवन से स्थलीय जीवन के विकास के अनुकूल होने के लिए, भूमि के पौधों ने विटामिन सी, पॉलीफेनोल्स और टोकोफेरोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करना शुरू कर दिया, जो कि समुद्री जीवन में नहीं था। ...

एंटीऑक्सीडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो ऑक्सीजन के दुष्प्रभाव को रोकते हैं। यह एक प्रकार का पदार्थ है जो फ्री रेडिकल्स को पकड़ने और बेअसर करने में मदद कर सकता है, जिससे मानव शरीर को फ्री रेडिकल्स से ह...