17 आवश्यक पोषक तत्व कौन से हैं?**
**परिचय
पोषक तत्व वे पदार्थ हैं जिनकी हमारे शरीर को ठीक से काम करने और अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है। वे विकास, चयापचय और अन्य महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज। इस लेख में, हम खनिजों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, विशेष रूप से 17 आवश्यक पोषक तत्व जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं।
17 आवश्यक पोषक तत्व
1. कैल्शियम (Ca)
2. फास्फोरस (पी)
3. पोटेशियम (K)
4. सल्फर (एस)
5. क्लोरीन (सीएल)
6. सोडियम (Na)
7. मैग्नीशियम (एमजी)
8. आयरन (Fe)
9. मैंगनीज (एमएन)
10. तांबा (Cu)
11. जिंक (Zn)
12. आयोडीन (आई)
13. कोबाल्ट (सीओ)
14. क्रोमियम (Cr)
15. सेलेनियम (Se)
16. मोलिब्डेनम (मो)
17. फ्लोरीन (एफ)
कैल्शियम (Ca)
कैल्शियम एक आवश्यक पोषक तत्व है जो हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है। कैल्शियम मांसपेशियों के संकुचन, रक्त के थक्के जमने और तंत्रिका कार्य में भी शामिल होता है।
फास्फोरस (पी)
फास्फोरस कैल्शियम की तरह ही हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह डीएनए, आरएनए और एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) का भी एक महत्वपूर्ण घटक है, अणु जो सेलुलर प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
पोटेशियम (K)
पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर में तरल पदार्थों के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। यह हृदय, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के समुचित कार्य में योगदान देता है। पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है।
सल्फर (एस)
सल्फर मुख्य रूप से प्रोटीन संरचनाओं में पाया जाता है, विशेषकर सिस्टीन और मेथिओनिन जैसे अमीनो एसिड में। यह प्रोटीन, एंजाइम और विटामिन के निर्माण के लिए एक आवश्यक घटक है।
क्लोरीन (सीएल)
क्लोरीन एक इलेक्ट्रोलाइट है जो द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और पेट में एसिड के उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य को उचित बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सोडियम (ना)
सोडियम एक अन्य इलेक्ट्रोलाइट है जो शरीर में द्रव संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह उचित रक्तचाप, तंत्रिका कार्य और मांसपेशियों के संकुचन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
मैग्नीशियम (एमजी)
मैग्नीशियम शरीर में 300 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। यह ऊर्जा उत्पादन, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य, प्रोटीन संश्लेषण और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में योगदान देता है। मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत और दिल की धड़कन को स्थिर बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है।
आयरन (Fe)
आयरन हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो रक्त में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार अणु है। यह ऊर्जा उत्पादन और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है।
मैंगनीज (एमएन)
मैंगनीज एक ट्रेस खनिज है जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जिससे शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद मिलती है। यह हड्डियों के निर्माण, रक्त के थक्के जमने और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में शामिल होता है।
तांबा (घन)
तांबा लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और स्वस्थ नसों, हड्डियों और रक्त वाहिकाओं के रखरखाव के लिए आवश्यक है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है और आयरन के अवशोषण में सहायता करता है।
जिंक (Zn)
जिंक कई एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है और प्रतिरक्षा कार्य, घाव भरने और डीएनए संश्लेषण के लिए आवश्यक है। यह स्वस्थ दृष्टि, स्वाद और गंध को बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है।
आयोडीन (आई)
आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो चयापचय, वृद्धि और विकास को नियंत्रित करता है।
कोबाल्ट (सीओ)
कोबाल्ट विटामिन बी12 का एक घटक है, जो लाल रक्त कोशिका उत्पादन, तंत्रिका कार्य और डीएनए संश्लेषण के लिए आवश्यक है। यह स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है।
क्रोमियम (Cr)
क्रोमियम कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय में शामिल है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और इंसुलिन की क्रिया को बढ़ा सकता है, एक हार्मोन जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है।
सेलेनियम (से)
सेलेनियम एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। यह थायराइड हार्मोन चयापचय में भी भूमिका निभाता है और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
मोलिब्डेनम (मो)
मोलिब्डेनम कुछ अमीनो एसिड और प्यूरीन के टूटने में शामिल एंजाइमों के उचित कार्य के लिए आवश्यक है, जो डीएनए और आरएनए संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं।
फ्लोरीन (एफ)
दांतों को मजबूत बनाए रखने और दांतों की सड़न को रोकने में फ्लोरीन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कैल्शियम और फॉस्फेट के साथ मिलकर फ्लोरापाटाइट बनाता है, एक यौगिक जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
निष्कर्ष
ऊपर बताए गए 17 आवश्यक पोषक तत्व हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों के कार्य, तंत्रिका संचरण, ऊर्जा उत्पादन और समग्र कल्याण में विभिन्न भूमिकाएँ निभाते हैं। इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए संतुलित आहार सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है जिसमें इन आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों।